1. Vad är skillnaden mellan djupdragna brödformar och sammansatta brödformar?
Nedan är skillnaden mellan djupdragna brödformar och sammansättningsbrödsformar vi avslutar.
| Djupa dragna brödformar | Sätt ihop brödformar |
| Ritad från ett helt stycke alstålplåt;ingen svetsning i hörnen;inga luckor alls | Sammansatt av tre olika stycken alstålplåt och metalltrådar;någon typ av monteringsburkar kan ha svetsningar i hörnen;har luckor |
| Hörn är runda;inga luckor och lätt att släppa från bröd;lätt att städa | Har luckor och inte lätt att frigöra från bröd som djupdragen teknik;smuts kan gömma sig i luckor och inte lätt att rengöra |
| Alståltjockleken är 0,8 mm;styrkan är bättre och inte lätt att vara ur form | Alstål som material är tjockleken 0,6 mm; al-legering som material är tjockleken 1,0 mm; hållfastheten är inte lika stark som djupdragningsteknik och lätt att vara ur form |
| Beläggning är inte lätt att falla av;bästa valet för automatiska produktionslinjer | Styrkan är inte lika stark som djupdragen teknik, kan inte användas för automatiska produktionslinjer |
Varför finns det hål i botten av brödformar?
Du kanske har ätit rostat bröd med mycket bubbel inuti.Vet du varför?Detta beror på att luften i degen inte kan komma ut under jäsningen.Dessa hål är utformade för att hjälpa till att släppa ut luften i degen under jäsningen.På så sätt blir den bakade toasten jämn och smakar bättre.Vissa kunder har frågat att om det finns hål under brödformarnas botten, kommer oljan att läcka?Svaret är naturligtvis inte.Hålen ser ut som en vulkanisk mun.Hålen är lite högre än botten och degen hjälper också till.
C&S är specialiserat på bakformar för industriellt bruk sedan 2005. De flesta av våra kunder är bagerifabriker inklusive Bimbo.Om du har några bagerifrågor är vi alltid redo att prata med dig.
Posttid: 22 juli 2021